レンゲを購入。正式には散蓮華というらしい。
ずーっと探していたのだが、どういうわけか写真のようなスタンダードものは少なくて、すくう部分が妙な形になっていたり、絵の部分に意味の分からないプリントがしてあったり、なかなかこれといったものに出会えませんでした。ものすごい凝ったものが欲しかった訳ではなく、本当に普通のものが欲しかったのです。
それを見つけましたこともあろうか西友で。なぜか都内の。297円ですよ。ちゃんと日本製。MADE IN JAPANですよ。そりゃもう買いです。これまで見かけた500円とかそれ以上もする使えないレンゲはなんだったのでしょうか。
というわけでレンゲで食べる物を作ります。まずは挽肉を炒めて。
ネギとニンニクをみじん切りにしたものを追加します。
具材を端に寄せて、空いたスペースで豆板醤を熱します。
混ぜます。
紹興酒を投入。いつもは料理酒ですが、アドリブです。
水を追加。
お醤油を入れます。
砂糖を入れて。この段階でなんだかわかったとは思いますが。
味覇（ウエイパー）登場。中華スープです。
量は適当だがこれくらい。
それから水分を切った豆腐を投入。
塩、胡椒を適当に入れてからとろみをつけます。
麻婆豆腐完成。
さらに熱して油をひいた中華鍋に溶き卵を投入。玉子チャーハンを作ります。なんでもPYREXですみません。
油多めのほうがふんわりします。
ご飯投入。卵を混ぜておくのを忘れました。
塩をいれます。
最近読んだ料理本には味付けは塩だけでしたが、ここでも味覇を投入します。ちょっとです。
できた。うちはキッチン以外の照明が電球色なので色が難しい。特に料理。リビングは電球色の蛍光灯なので、色温度が蛍光灯用でも電球用でも合わない。毎回マニュアルにするのも面倒だ。
今日はTiger Beer。青島ビールがなかったのが悔やまれる。
