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レンゲを購入。正式には散蓮華というらしい。
ずーっと探していたのだが、どういうわけか写真のようなスタンダードものは少なくて、すくう部分が妙な形になっていたり、絵の部分に意味の分からないプリントがしてあったり、なかなかこれといったものに出会えませんでした。ものすごい凝ったものが欲しかった訳ではなく、本当に普通のものが欲しかったのです。
それを見つけましたこともあろうか西友で。なぜか都内の。297円ですよ。ちゃんと日本製。MADE IN JAPANですよ。そりゃもう買いです。これまで見かけた500円とかそれ以上もする使えないレンゲはなんだったのでしょうか。
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というわけでレンゲで食べる物を作ります。まずは挽肉を炒めて。
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ネギとニンニクをみじん切りにしたものを追加します。
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具材を端に寄せて、空いたスペースで豆板醤を熱します。
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混ぜます。
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紹興酒を投入。いつもは料理酒ですが、アドリブです。
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水を追加。
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お醤油を入れます。
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砂糖を入れて。この段階でなんだかわかったとは思いますが。
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味覇(ウエイパー)登場。中華スープです。
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量は適当だがこれくらい。
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それから水分を切った豆腐を投入。
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塩、胡椒を適当に入れてからとろみをつけます。
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麻婆豆腐完成。
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さらに熱して油をひいた中華鍋に溶き卵を投入。玉子チャーハンを作ります。なんでもPYREXですみません。
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油多めのほうがふんわりします。
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ご飯投入。卵を混ぜておくのを忘れました。
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塩をいれます。
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最近読んだ料理本には味付けは塩だけでしたが、ここでも味覇を投入します。ちょっとです。
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できた。うちはキッチン以外の照明が電球色なので色が難しい。特に料理。リビングは電球色の蛍光灯なので、色温度が蛍光灯用でも電球用でも合わない。毎回マニュアルにするのも面倒だ。
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今日はTiger Beer。青島ビールがなかったのが悔やまれる。

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